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おそばのかえし,関西風おでん,出汁,うどんだし等。京紫うすくちで、おいしいが変わる! 仕込み樽京都、丹波地域の伝統的風味。500mlだから使い切りやすい。お気軽にどうそ!  手間暇かける仕込みによって、味わいを二倍に引き出したお醤油です。  熟成されればされるほど、塩と水と大豆などが融和し、旨みが増します。 火入れの工程も、じっくり手間をかけて、アミノ酸の中でも旨みにとって重要な、グルタミン酸を大いに引き出しました。  京都丹波エリアの道の駅をはじめとする特産品売り場で家庭用として好評いただいています。  旨み、甘み、酸味、苦味をバランス良好にブレンド。 砂糖やみりんなどの調味料にマッチングする、相乗効果。 コクと香りはそのまま。深い味わいを感じていただける逸品です。《用途》素材の持ち味を生かすために、色や香りを抑えたしょうゆです。炊きあわせやふくめ煮など、素材の色や風味を生かして仕上げる調理に使われます。

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